視頻標(biāo)簽：飲食中的,有機(jī)物糖類

所屬欄目：高中化學(xué)優(yōu)質(zhì)課視頻

視頻課題：高中化學(xué)魯科版必修二第三章第三課時飲食中的有機(jī)物糖類-

教學(xué)設(shè)計、課堂實錄及教案：高中化學(xué)魯科版必修二第三章第三課時飲食中的有機(jī)物糖類-固鎮(zhèn)縣毛坦廠中學(xué)

第三章 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)（第二課時） 
           【教學(xué)目標(biāo)】 知識與技能 
1.了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的存在 
2.了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)在生活和生產(chǎn)中的應(yīng)用，以化學(xué)相關(guān)的知識提示生活與健康的話題。 過程與方法 
1. 通過自學(xué)，查閱資料，提高自主總結(jié)歸納的能力； 2. 通過小組討論，提高合作意識。 情感態(tài)度與價值觀 
了解與人類生命、營養(yǎng)、健康密切相關(guān)的有機(jī)化合物，體會營養(yǎng)物質(zhì)與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)技術(shù)的緊密聯(lián)系及學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的意義，深化對不同有機(jī)物特點的理解，提高科學(xué)素養(yǎng)，為后續(xù)學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。 
【重點】了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的存在和用途。 【難點】總結(jié)歸納糖類、油脂、蛋白質(zhì)的存在及用途。 【課型】新授課 
【教學(xué)模式】提問式教學(xué)    互動式教學(xué) 【教學(xué)手段】課前準(zhǔn)備   自主發(fā)言 【教學(xué)過程】 
教師活動 
學(xué)生活動 
設(shè)計意圖 
【情境】投影世界各地著名美食的精彩圖片 
【導(dǎo)入】我們發(fā)現(xiàn)我們的日常生活都離不開糖類、油脂、蛋白質(zhì)。他們隨處可見，對于“吃”，我們都有看法。那大家說說自己的看法吧？  
觀看，發(fā)表看法 
用美食的話題引入新課，讓學(xué)生帶著好奇心，進(jìn)入本課的學(xué)習(xí)中。 
幫助學(xué)生明確基本的營養(yǎng)物質(zhì)種類。切入主題。 
 
                    
             
                    
                            【投影板書】糖類、油脂、蛋白質(zhì)在
生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用 
【投影】唐娜的照片及其增肥食譜，
提問：食譜中哪些營養(yǎng)物質(zhì)可提供熱
量？ 
【講述】糖類、油脂、蛋白質(zhì)的存在
與應(yīng)用，以及所能提供的能量， 
【導(dǎo)入正題】三大營養(yǎng)物質(zhì)的應(yīng)用十
分廣泛，在生產(chǎn)生活中發(fā)揮著及其重
要的作用。 
 
 
回憶，總結(jié)，解釋“增肥”
的原因 
 
 
 
 
聯(lián)系生活實際，積極回答 
    
將所學(xué)知識立即運(yùn)用到實際生活中去。 
照應(yīng)第一課時課引入的“增肥”話題。   
【復(fù)習(xí)】糖類的分類及代表物質(zhì)。 【第一小組匯報】代表介紹該小組的課前準(zhǔn)備，介紹糖類主要存在于哪些物質(zhì)中，在日常生活中有哪些應(yīng)用。 【投影】總結(jié)糖類的存在及其應(yīng)用。 
小組合作，通過課前的預(yù)習(xí)準(zhǔn)備，進(jìn)行課堂發(fā)言   
使學(xué)生更大限度地參與課堂，體現(xiàn)其主體性   
【過渡】在我們的生活中，不可劃缺的除了糖類之外還有油脂，那么油脂主要存在于哪些物質(zhì)中，油脂有何作用呢？ 
【第二小組匯報】介紹油脂的存在與用途。 
【引導(dǎo)提問】如果你想減肥，應(yīng)該盡量避開哪些食物？ 
【討論】總結(jié)、投影： 油脂的存在和作用。日常生活中，哪些物質(zhì)含油脂更多。 
小組合作，通過課前的預(yù)習(xí)準(zhǔn)備，進(jìn)行課堂發(fā)言   
并且涉及到減肥與增肥食
譜    
解決最關(guān)切的實際問題 
 
 
                    
             
                    
                            【第三小組匯報】說說你所了解的蛋
白質(zhì) 
【投影】蛋白質(zhì)的存在和主要用途。 
【科普小知識】引入最近的時事H7N9
禽流感病毒，以及“大頭娃娃”事件
揭示蛋白質(zhì)的存在與價值。 
【總結(jié)】小結(jié)，并練習(xí) 小組合作，通過課前的預(yù)
習(xí)準(zhǔn)備，進(jìn)行課堂發(fā)言 
 
 
 
關(guān)注時事、討論 
讓學(xué)生關(guān)注與化學(xué)學(xué)科有關(guān)
的時事，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

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