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視頻標簽：教學技能大賽
所屬欄目：模擬課、微型課及試講
視頻課題：全國師范生教學技能大賽教學案例《生物催化劑---酶》陳小娟
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全國師范院校師范生教學技能大賽教學案例《演示實驗技能降低生物反應的》陳小娟
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| 姓 名 | 陳小娟 | 學 校 | 福建師范大學 | |||
| 指導教師 | 聯系電話 | |||||
| 片段題目 | 生物催化劑---酶 |
重點展示 技能類型 |
演示實驗技能 | |||
| 學習目標 |
1.了解酶在細胞代謝中的作用。 2.了解過氧化氫酶的作用和意義，對酶起催化作用有一個直觀的認識。 3.通過觀察、分析演示實驗，對控制變量的思想獲得感性認識。 4.在觀察教師實驗表演和規范操作的過程中逐漸培養認真、科學、嚴謹的 操作技能與方法，觀察力和思維力得到發展。 |
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| 教學過程 | ||||||
| 時間 | 教師行為 | 預設學生行為 | 教學技能要素 | |||
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環節一： 引入授課主題“生物催化劑—酶” （1min） |
1.說圖：圖片展示動植物的多種生命活動---蝴蝶吸食花蜜、鳥類捕食、運動員游泳、樹木萌芽等。 2.引入“生物催化劑—酶”：這些生命活動的正常進行，都離不開酶的作用，因為酶是生物體內的催化劑。（板書）細胞中的酶可以催化細胞內相關的化學反應快速進行，進而保證了這些生命活動的正常進行。 3.舉例：我們可以舉一個酶在細胞中起催化作用、加快化學反應的實例。比如，在細胞內有一種過氧化氫酶，可以催化細胞的代謝廢物過氧化氫在細胞中被及時地分解成水和氧氣。 |
欣賞動植物的生命活動，體驗生命的美麗。 知道各種生命活動的正常進行離不開生物催化劑—酶的作用。 進一步了解酶在細胞代謝過程中的作用。 |
情境導入： 巧設情景，激發興趣。以畫面為學生創設生物學情境“各種生命活動”，吸引學生注意力，有利于教師進行進一步的敘述，引入酶在生命活動過程中起到的重要作用。 |
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環節二： 實驗目的、 實驗原理的介紹 （2min） 環節三： 演示實驗 《比較過氧化氫在不同條件下的分解》 （5-7min） 環節三： 演示實驗 《比較過氧化氫在不同條件下的分解》 （5-7min） 環節三： 演示實驗 《比較過氧化氫在不同條件下的分解》 （5-7min） |
1.設置問題情境使學生明確觀察目的: 過氧化氫本身在體外、常溫的條件下可以緩慢的分解，由于是在體外，可以通過加熱、加無機催化劑的方法加快反應的進行。因此，總的來看，加熱、無機催化劑、過氧化氫酶都可以促進反應的進行。 (1) 那到底哪一種方法的作用效果最好呢？生物催化劑與其它條件相比是否更具優越性？ 我們今天就做實驗來比較一下過氧化氫在這4種不同條件下的分解。 (2) 問題是我們如何來判斷過氧化氫的分解速率是快還是慢呢？ 沒錯，過氧化氫溶液產生氧氣就會有氣泡生成，單位時間內氣泡產生得多久說明過氧化氫分解速率快。所以可以通過觀察氣泡產生的多少判斷過氧化氫的分解速率。 (3) 除了觀察氣泡以外，還有沒有其它方法可以判斷氧氣的產生量？化學當中用什么方法檢測氧氣的產生？ 對了。今天用的是帶火星的衛生香，可以通過觀察衛生香復燃程度來判斷氧氣產生量進而判斷過氧化氫分解速率。 2.總結觀察指標： 今天我們就采用這兩種方法判斷過氧化氫分解速率，這就是實驗原理。  1.總體介紹實驗三大步驟 我們要比較的是4種條件下過氧化氫的分解，所以取4支試管作為反應的容器，編號1、2、3、4. 編好號后，接下來的步驟我們分成三大步：第一步加入反應底物，第二步設置反應條件，第三步觀察現象，判斷分解速率。
 2.演示：介紹實驗試劑和用具 先介紹一下實驗用到的三種試劑：反應底物采用的是體積分數3%過氧化氫溶液；無機催化劑則采用質量分數3.5% FeCl3,第三種試劑是20%豬肝研磨液，大家覺得豬肝研磨液有什么作用呢？對了，我們如果對動物肝臟進行研磨，肝細胞就會破裂，細胞內的過氧化氫酶就會釋放出來，所以整個研磨液會富含過氧化氫酶。除了這些試劑以外，我們還會用到燒杯、量筒、試管夾、衛生香、火柴等。
解釋豬肝研磨液的作用。
 3.演示：實驗前將試管架上的試管按照編號依次放好 做實驗之前我們應該先將試管架上的試管按編號依次放好。這樣才能方便我們接下來的操作以及實驗現象的觀察。
放置好試管后，我們開始向各個試管加入反應的底物。每個試管都加入2ml過氧化氫，用量筒量取。
5.演示：設置反應條件 現在，各個試管已經有了等量的反應底物。接下來我們做第二步---為各組設置不同的反應條件：1號直接置于常溫下反應，不做處理；2號用試管夾夾住，置于燒杯中進行90℃熱水浴；向3號試管滴加2滴無機催化劑---FeCl3,4號試管滴加幾滴過氧化氫酶呢？（2滴）現在，各組的過氧化氫就在不同條件下分解了。
按試管序號依次進行操作。  6.邀請學生觀察并描述實驗現象（氣泡產生的多少） 我請一位同學上來觀察并描述一下各組氣泡產生的多少。引導學生用“無、少量、較多、大量”準確描述實驗現象。 7.演示：檢測衛生香復燃程度 我們再來觀察一下衛生香的復燃程度，首先先用火柴點燃衛生香使帶火星，將衛生香伸入到試管內液面上方大概1厘米左右的位置觀察復燃程度，注意動作要迅速。請同學們注意觀察實驗現象。
衛生香伸入試管的速度和位置。 8.引導學生分析實驗現象，得出結論 實驗現象的不同說明什么不同呢？是什么造成了各組過氧化氫分解速率的不同？所以我們可以得到什么結論？ 哪一種條件的作用效果最好呢？ |
明確觀察目的--為了比較加熱、無機催化劑、酶（生物催化劑）加快化學反應進行的效果。 答：觀察氣泡產生量。 答：帶火星的木條。 明確判斷過氧化氫分解速率的兩種方法。 對演示實驗步驟、內容有了大致的了解。 學會用表格來表示實驗步驟。 答：提供過氧化氫酶。 明確豬肝研磨液的用途是提供過氧化氫酶。 知道三種試劑分別可以提供反應底物、無機催化劑、生物催化劑。 養成良好實驗習慣。 體會到反應的底物應該要等量；應該用量筒精確量取底物。 再一次感性地體會“等量原則”的應用。無形中體會到本實驗如何設置自變量、控制無關變量。 觀察并學會實驗用具的規范操作。 在教師引導下用“無、少量、較多、大量”準確描述實驗 現象。 觀察并正確描述實驗現象。 得出結論：在不同條件下過氧化氫的分解速率不同，過氧化氫酶具有高效催化效率。 |
談話法—明確 實驗目的和實驗原理： 演示實驗之前，教師應該引導學生先明確實驗的目的以及實驗的觀察要點。本環節我主要采取問題串的形式引導學生得出實驗目的和實驗原理，明確實驗目的和觀察指標。 演示前要向學生闡明演示實驗的主要過程和關鍵步驟。 演示前應先介紹演示材料。 強調等量的底物和催化劑劑量：演示過程中滲透等量原則的實驗思想。 演示中問學生“看到了什么？” 演示結束后啟發學生作出結論。 |
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設計思路 說明 |
《比較過氧化氫在不同條件下的分解》這個實驗不包含復雜的操作過程，也不要求學生具備復雜的知識背景，是一個簡潔實驗。教材安排本實驗的用意在于以本實驗為例，向學生介紹“控制變量”的科學方法。 因此，如果在課堂演示這個實驗，一方面，通過教師演示過程中有意地滲透“設置自變量、控制無關變量、檢測因變量”的思想，可以在接下來的教學內容中幫助學生更好地理解控制變量法的思想；另一方面，也可以使學生直觀地體會到“酶具有高效的催化效率”， 對酶顯著降低化學反應活化能獲得感性認識；此外，在能力培養方面，學生在觀察教師實驗表演和規范操作的同時，在潛移默化中逐漸形成認真、科學、嚴謹的操作技能和方法，觀察力和思維力也得到發展。 |
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視頻來源：優質課網 www.m.fsyixinda.com
