視頻簡介：
視頻標簽：色素的提取與分離
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：高中生物實驗微課片段教學_綠葉中色素的提取與分離_海南
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高中生物實驗微課片段教學_綠葉中色素的提取與分離_海南省華東師范大學第二附屬中學
綠葉中色素的提取和分離
一、使用教材
人教版高中《生物必修一》第五章第4節
實驗器材：研缽，玻璃漏斗，干燥的定性濾紙，蓋玻片，剪刀，藥匙，量筒（10ml），稱量天平，鉛筆，培養皿，展層瓶。
實驗試劑：無水乙醇， 92號汽油,二氧化硅和碳酸鈣。
實驗材料：新鮮的菠菜。
三、實驗教學相關改進與創新
本實驗打破以往的驗證性實驗的教學模式，采用學生閱讀并自主探究的方式，實驗的教學效果顯著提高。實驗教學過程中，我利用多媒體設備拍攝，收集素材并投影，讓學生在分享和評價的過程中對實驗操作的步驟和注意事項有了更加深入的了解，并在對實驗結果的分析交流中習得色素的種類、含量等相關知識。證明了自主探究的學習方式好于教師的直接灌輸。
（二）本實驗原理教學的創新：
借助演示實驗加強學生對實驗原理的理解，本演示實驗中白布模擬葉片，菜汁模擬葉片中的色素。學生通過觀察得出綠葉中的色素能溶解在無水乙醇中，所以可以用無水乙醇來提取綠葉中的色素。既該實驗的實驗原理。這樣的改進有利于學生充分理解實驗原理。
關于本實驗試劑的作用，選擇探究和小組合作學習的方式，讓學生通過親身體驗，從而了解每一種藥劑的作用。
（三）本實驗所用試劑、儀器及操作步驟的改進
1.色素的提�。阂驘o水乙醇容易揮發，因此在研磨過程6ml無水乙醇分兩次加入，第一次在加入二氧化硅和少量碳酸鈉后加入，初步研磨后將剩余的無水乙醇加入再次研磨，同時用濾紙替換尼龍布，較方便快捷。
2.色素的分離實驗中因層析液的配制需要加入丙酮和苯，二者均為有毒物質需備案且較難購買，因此本身實驗選用92號汽油進行代替。傳統的劃線方法，學生操作比較困難，用毛細吸管不好操作導致實驗現象不明顯。改進用蓋玻片進行劃線，操作簡單且易成功。
四、實驗原理
綠葉中的色素能夠溶解在有機溶劑無水乙醇中，所以可以用無水乙醇提取綠葉中的色素。綠葉中的色素不止一種，它們都能溶解在層析液中。然而，它們在層析液中的溶解度不同：溶解度高的隨層析液在濾紙上擴散得快；反之則慢。實驗原理是本實驗教學的一個重點內容，并且可以看出提取與分離的原理是存在相通性的，因此在教學中將通過一個演示實驗，讓學生觀察實驗現象，理解提取實驗的原理，并在此基礎上理解分離實驗的原理。
從學生的角度出發，在知識層面上，學生在初中就已經學習了光合作用，但是初中的學習并不深入，并未提及色素在該生理過程中的重要作用，而只是停留在了葉綠體的層面，因此可借助學生已有的知識基礎，利用本實驗幫助學生加深理解光合作用。實驗操作的層面上，學生已經具備了一定的生物實驗及化學實驗操作的方法和能力。興趣層面上，學生對生物實驗較理論學習向來報以更大的興趣。
六、實驗教學目標
基于教材及我校學情分析把握，我確定了如下的教學目標：
-
學生掌握綠葉中色素提取與分離的方法，并探究和理解其中的原理
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通過實驗結果的分析與分享，總結出分離實驗中藥劑的作用和對實驗結果的影響。
（3）通過操作實驗并對實驗結果的分析與評價，探索出綠葉中色素的數量，同時提高動手操作能力，語言表達和總結能力。
（4）通過自己的思考及小組間的合作分工與分享，能夠針對特定的生物學現象，進行觀察、提問、實驗設計、方案實施以及結果的交流與討論，樂于并善于團隊合作，初步具備生物學科核心素養。
七、實驗內容
本實驗教學內容包含兩大部分，一部分為色素的提取，另一部分為對所提取的色素進行分離。并依據實驗結果對綠葉中色素的種類、特點和功能進行相應的歸納。
八、教學過程
（一）溫故知新，引入新課
首先提出問題：“人為什么不能進行光合作用而絕大多數的綠色植物可以呢？”激發學生的思考，補充提問：“我們知道原核生物藍藻也能進行光合作用，藍藻沒有葉綠體為什么能進行光合作用呢？”這時會激發學生初中知識學習的誤區及矛盾點，這時闡述色素的功能和光合作用的概念，更加能幫助學生理解光合作用的實質。
（二）綠葉中色素的提取
“那綠葉中色素的種類都有哪些呢？如果想探究這個問題我們首先應需完成什么工作呢？”通過這個問題引出綠葉中色素的提取實驗，并引發學生思考用什么方法才能將綠葉中的色素提取出來呢。這時為了方便學生理解色素提取的原理，我選擇采用一個模擬演示實驗，讓學生在觀察中總結并得出答案。此演示實驗為：準備兩個燒杯分別放入清水和無水乙醇，拿兩塊干凈的白布分別沾染相同面積的綠色菜汁，并同時放入燒杯中進行攪拌，學生觀察現象。此時提出問題“該實驗說明了什么問題？”這時學生不難總結出色素可溶解在有機溶劑中�？偨Y出綠葉中色素提取的原理后播放實驗操作視頻，視頻后提問“此過程中除了加入無水乙醇外還加入了哪些試劑呢？”這時引導學生設計探究實驗，驗證兩種藥劑的重要作用。待學生實驗完成后進行分享，根據學生親自的體驗，對兩種藥劑的作用進行總結，同時在此過程中升華出本實驗的操作注意事項。
（三）綠葉中色素的分離
“現在大家手中拿著的是從綠葉中提取的色素，而試管中只有一種色素嗎？那我們可以通過怎樣的方法將它們分開呢？”引出色素分離的原理。以提取的原理為基礎，并通過運動員賽跑的實例幫助學生理解，并共同總結分離實驗的原理。而后播放操作視頻，學生根據課本和視頻內容動手操作實驗。學生實驗過程中教師根據學生的操作進行素材收集，待學生實驗完成后進行分享，學生間進行分享評價。在這個過程中教師進行補充提問如：為什么不能讓濾液細線觸及層析液？為什么濾紙條要剪去兩個角？等問題，充分調動學生的思考。
（四）總結綠葉中四種色素的含量及顏色
引導學生根據自己的濾紙條說出從實驗結果中可以獲取到的信息，再根據所答補充提問不同的寬窄又說明了什么問題呢？學生不難回答出跟色素含量有關。“那不同顏色的葉片中四種色素的含量是否相同呢？”這時再歸納出綠葉中色素的種類和含量及顏色特點，會更加有利于學生的學習、理解和記憶。
（五）四種色素的對光的吸收
此前已經鋪墊過色素的功能是捕獲光，這時只需提問這四種色素對光的吸收是否存在有差別？便可順利引入下一問題的學習。利用flash動畫為學生展示色素溶液放在陽光和三棱鏡之間的實驗現象，并請學生來分析這個實驗現象，得出實驗結論。最后展示葉綠素和類胡蘿卜素的吸收光譜，進一步引導學生對該知識點進行總結，加深理解，幫助識記。
將白菜菜葉展示給學生并提出問題：“為什么兩種菜的顏色會存在差異呢？”“請你設計一個簡單的實驗驗證你的想法。”學生在完成作業的過程中既鞏固了基礎知識，又在原有基礎上有所拓展與延伸。
九、實驗效果評價
（一）重學生理解，提升思維能力：本實驗教學一改教師講授演示，學生模仿操作，而是將探索和操作的機會留給學生自己。自己親身經歷和探索的，才是記憶深刻的，才是更有體會的。同時實驗原理的教學更加注重學生的理解而不是記憶。
（二）重知識邏輯，激發積極動腦：教學中知識點之間的銜接我選擇提問法進行教學，這樣更能激發學生積極思考。
（三）重分享，提高語言表達與總結能力：這一點是我整堂課的缺憾和不足。在學生分享和評價的階段，要把更多展示的機會留給學生，老師做補充和點評，這樣更加加強學生語言表達的能力。
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