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視頻標簽：東莞市,酵母菌
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：東莞市高中生物優質課《有關酵母菌的探究實驗及延伸》丁東平（附
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東莞市高中生物優質課《有關酵母菌的探究實驗及延伸》東華高級中學-丁東平（附課件+教學設計+學案）
教 學 設 計
教學課程： 有關酵母菌的探究實驗及延伸
| 教學內容分析 | 酵母菌是生活中一種常見和常用的真菌，在工業生產實踐中應用廣泛，同時酵母菌也是高考的一個熱點。在高中教材中涉及到酵母菌的實驗有很多，如：探究酵母菌的有氧和無氧呼吸方式、培養液中酵母菌種群數量的變化、以及固定化技術等等，正是基于以上原因在高考中出現的頻率很高，但學生在實驗方面得分率一直都很低，所以本節課就以酵母菌為載體進行有關實驗的探究及分析。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 學情分析 | 教學對象為高二理科班學生，由于他們已經學習酵母菌的呼吸，同時掌握了探究實驗的零碎知識，通過本節課重點探究“影響酵母菌的因素”對其實驗系統的學習和實驗分析能力的提升。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 教學目標 | 知識目標 | 通過實驗使學生掌握影響酵母菌呼吸速率的因素，同時了解在實驗過程中如何控制變量及其遵循的原則。 | |||||||||||||||||||||||||||
| 能力目標 | 通過小組的形式培養學生合作學習的能力，利用親自操作培養學生實驗動手能力，通過小組分享成果和質疑的方式提升學生語言表達能力以及發現、分析和解釋問題的能力。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 情感目標 | 了解酵母菌與人類的關系，通過觀察實驗強化“尊重事實，不能囿于定論”的精神。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 教學重難點及解決措施 | 影響酵母菌呼吸速率的因素這節實驗課，重難點在于學生“如何設計實驗”以及對實驗現象的分析和解釋，針對學情可通過學習小組的討論及組內互助的方式能得到一定的解決，對于小組解決不了的問題通過全班同學的討論和老師的引導達到真正解決問題的目的。 | ||||||||||||||||||||||||||||
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教學設計 思路 |
首先，通過2013年高考理綜29題（實驗題）的得分率低引起學生的注意；展示高考考綱對生物實驗的要求；然后通過多媒體展示實驗材料用具及學習興趣小組提出的課題進行學習小組的組建；然后小組合作討論及實驗操作；再進行實驗成果的分享及質疑環節；最后結合實驗實際進行課堂總結。 | ||||||||||||||||||||||||||||
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教 學 過 程 設 計 教 學 過 程 設 計 教 學 過 程 設 計 |
一、課堂導入 1、創設情境。 （展示2013年高考理綜29題）這題我們上節課一起練習了，但大家得分率不理想，這與當年高考的得分率很吻合。 2、展示2013年生物各題的得分率。
二、新課內容設計 新課內容方面從三個方面對酵母菌進行設計與講解。 （一）小組的建設和課題的分配 1、展示課堂提供的實驗材料、用具以及課前學習興趣小組制定的實驗課題： 實驗材料及用具：酵母菌、HCl、H2O、NaOH、葡萄糖、蔗糖、淀粉、油、天平、錐形瓶、燒杯、導管、試管、漏斗、水槽、氣球、大頭筆等。 實驗課題： A、探究酵母菌在有氧和無氧條件下的呼吸速率 B、探究酵母菌濃度對酵母菌呼吸速率的影響 C、探究底物濃度對酵母菌呼吸速率的影響 D、探究底物種類對酵母菌呼吸速率的影響 E、探究PH對酵母菌呼吸速率的影響 2、根據學習興趣進行小組的組建和課題的分配 對酵母菌在有氧和無氧條件下的呼吸速率感興趣的同學請舉手，那這些同學就成立一個小組叫“第一組”，那對第二個課題感興趣的呢？好，你們就是第二組；第三個課題呢？好，你們是第三組；第四課題？好，你們是第四組；那對PH感興趣的請舉手，你們是第五組。（事先預留多一個小組的位置） 大家請看我們實驗臺上貼了標簽，第一組就請移步到①號實驗臺，……第五組移步到⑤號實驗臺（若再多出小組就移至備用的⑥號臺），【大家移動至相應的實驗臺】，提醒同學們：各實驗臺上的儀器肯定能滿足你們的實驗需求，并且只會多不會少，請大家選擇性使用。 （二）各小組針對相應課題的討論與設計 每位同學對找到了相應的課題，在實驗之前，我們需要對實驗進行設計。那下面就請各小組各自討論自己課題的思路，當然在這過程中要把握實驗的基本原則——單一變量、等量以及對照原則，下面大家討論（老師前往各小組聽取學生的思路并適當給些建議）。 以下是老師針對不同課題的幾點建議（預期學生能如是回答） 1、“探究酵母菌在有氧和無氧條件下的呼吸速率” 師：你們如果控制“用氧和無氧環境”？ 生：用使用油存封達到無氧的目的，用雙孔木塞和洗耳球保證有氧環境。 2、“探究酵母菌濃度對酵母菌呼吸速率的影響” 師：你們組沒有像其他小組一樣有錐形瓶和導管，你們準備怎么檢測？ 生：我們有氣球啊，不同濃度的酵母菌其呼吸速率應該不同，其他小組通過測定氣泡產生速率，我們可以用氣球測定在相同時間內，氣球膨脹大小來測定。 3、“探究底物濃度對酵母菌呼吸速率的影響”。 師：你們探究底物濃度對酵母菌呼吸速率的影響，你們預期如何控制不同濃度？是隨機的，還有有梯度？ 生：我們預期設置三組，再根據實驗臺提供的酵母菌量可以設置有梯度濃度，這梯度可以是倍數也可以是等差關系。 4、“探究底物種類對酵母菌呼吸速率的影響”。 師：你們預期用什么樣的底物，預期實驗結果怎么樣？ 生：實驗臺上有“葡萄糖、蔗糖和淀粉”，所以我們就用它們做三組。結果應該是在其他因素相同的情況下葡萄糖瓶速率＞蔗糖速率＞淀粉速率。 5、“探究PH對酵母菌呼吸速率的影響”。 師：你們組探究PH對其影響，實驗過程中每支錐形瓶中加的物品順序是怎樣？ 生：因探究PH對酵母菌影響，所以先加酵母菌，再用不用的PH處理，處理以后再加葡萄糖，最后檢測氣泡產生速率。 （三）實驗操作 在小組實驗過程中，首先鼓勵全體同學都積極參與，老師深入各小組發現實驗操作中的問題，便于小組改進和實驗結果分析與解釋。 （四）實驗成果的分享與解疑 請各小組安排一位學生代表展示本課題的實驗結果，引導實驗結果與預期是否相符，如果有出入請小組嘗試分析原因，若解釋不了可由其他小組幫忙分析，最后由老師對各小組簡單總結。 三、總結與歸納 對于本節實驗課大家都能積極參與，在實驗過程中都能很好掌握自變量的單一變量原則、無關變量的等量原則和對照原則，很多小組都能達到預期結果，相信大家現在對實驗有了更深層次的理解，當然我們更要將其轉化為實驗分析能力，大膽質疑尊重事實的精神。另外，我們今天選擇“酵母菌”作為載體，也是因為酵母菌不僅是生活中常見的真菌，更是高考的熱點，本節課基于對“影響酵母菌呼吸速率因素的探究”也僅僅是個開始，還有很多值得探究的課題有待大家課下進一步的探究。 |
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視頻來源：優質課網 www.m.fsyixinda.com
